目前不少超市企业对水产的认知就像20年前对生鲜品类（蔬果）经营的认知一样，认为水产经营难度大、销售体量小、损耗大、利润低等。其实再内行人看来：越难经营的品类，机会越大。

　　随着零售行业的发展和小镇青年消费的崛起，水产这个小品类正在逐步成为生鲜品类经营中的重点品类、成长性品类和竞争性品类188金宝搏官方网站。这一点在盒马、超级物种、乃至像金乡小雨点水产这样县一级的水产零售店身上得到了印证。

　　江西玉山柳邻连锁超市目前有10家门店，一直服务周边居民的连锁企业。祝总从事零售行业已20多年，柳邻超市在当地居民的口碑、影响力都不错。随着企业的发展，祝总意识到肉品和水产，竞争压力大，尤其是水产联营效果不好，严重影响门店销售。

　　2022年9月20日，受柳邻超市祝总邀请，武汉策成水产教练程老师来到柳邻集团，经过对周边商圈、市场、竞争对手、顾客的调研发现，柳林超市的水产经营还有很大的提升空间。

　　经过进一步调研和沟通，程老师列举了在这之前多起武汉策成生鲜水产辅导案例，并针对门店经营现状和商品品类结构与祝总进一步沟通，祝总也认识到水产自营的重要性，现场即签订了水产落地辅导协议。随即，祝总跟联营老板沟通后，把目前联营亏损的门店收回自营，水产辅导正式开始。

　　为了加快水产的项目改革，提升品类服务，针对水产现状，策成水产程老师为柳邻超市制定了一系列培训实操方案。从鱼缸卫生清洗到现场设备操作养殖培训；从市场采货到现场商品知识培训；从订货到陈列保鲜；从商品验收到养殖售卖，从定价到出清 产品陈列销售技巧等，从开店前准备到闭店工作环节全部闭环。

　　截止发稿前，柳邻超市水产自营逐步走上正轨。自营门店在损耗降低至3%的同时，10月份销售同比增长42%，11月份销售同比增长50%。伴随水产经营提升而来的还有年轻客群和超市整体销售的提升。如今柳邻超市更是成为了策成水产实训基地合作伙伴，在策成老师的辅导和陪伴下，柳邻超市的发展必将越来越辉煌。

　　生鲜是门店经营的核心竞争力之一，从2018年开始，为帮助中小商超连锁企业突破生鲜经营难的困局，策成发掘蔬菜、水果、肉品、水产、面点188金宝搏官网入口、熟食六大品类的专业人士，推出生鲜6+1保保结果落地辅导，从此让商超没有难做的生鲜。返回搜狐，查看更多