“养鱼就是养水”对于我国的水产养殖业者而言，已经是深入人心的一种说法了。也可能正是因为“调水”措施，对于我国的水产养殖业，是属于特别重要的一项养殖技术措施的缘故吧，现在我国的水产养殖用投入品市场上，有批准文号的或者没有批准文号的这类产品的种类特别多。

　　由我国的一些饲料、动保产品生产企业安排到水产养殖一线，营销其产品的同时为水产养殖业者做技术服务的人员，我们在这篇小文章中将其称为“服务营销人员”。其中有一些人，由于错误地引用一些养殖水体水质评价指标，而造成了水产养殖业中的一些困扰。

　　在这篇小文章中，我们明确地提出了“服务营销人员”应该如何科学掌控养殖水体水质指标的问题。

　　本文探讨了水产养殖“服务营销人员”者应该如何科学地掌控和利用水产养殖水体水质相关指标的问题。指出在养殖水体水质管理的过程中，应该重点关注的是对养殖水体水质指标进行连续监测的结果，而需要避免的是根据养殖水体水质指标一时间的变化状况，做出对养殖水体水质采取何种调节措施和产品的决策。因为对水产养殖动物的应激性刺激主要是来自养殖水体水质的急剧变化，水产养殖“服务营销人员”对养殖水体水质管理目标应该是将重点放在如何稳定养殖水体的水质上。

　　水产养殖；养殖水体；科学掌控；水质指标我国的水产养殖业者大多数都明白一句话“养鱼就是养水”。在我国漫长的水产养殖历史中，这句话之所以能被历代的水产养殖业者所认同，就是因为这句话是符合我国水产养殖业实际需求并具有科学依据的。

　　在我国悠久的水产池塘养殖历史中，自进入唐朝以来，我国的淡水池塘养殖的鱼类主要是青鱼（Mylopharyngodon piceus）、草鱼（Ctenopharyngodon idella）、鲢（Hypophthalmichthys molitrix）和鳙（Aristichthys nobilis）等所谓“四大家鱼”。这些养殖鱼类的生活习性，决定了水产养殖业者需要在水产养殖过程中，实施所谓的“肥水养鱼”的措施。这是因为处于苗种期间的青鱼、草鱼、鲢和鳙等养殖鱼类，均需要以养殖水体中的浮游生物（plankton）为饵料，水产养殖业者为了保证养殖水体中有丰富的饵料生物，就需要不断地向养殖水体中投放畜、禽粪尿等有机肥，以培养养殖水体的水质。同时，养殖鱼类均需要从养殖水体中获得呼吸所需要的氧气，为了确保养殖水体中存在养殖鱼类所需要的足够溶氧量，养殖业者就需要通过向养殖池塘水体中投放适量有机肥等物质，在养殖池塘水体中培养出大量的浮游生物（主要包括浮游动物，zooplankton与浮游植物，phytoplankton），通过浮游植物的光合作用，向养殖水体中释放氧气，就成为了养殖水体中溶解氧的主要来源。简而言之，水产养殖业者所谓“养水”的实质，就是要“养”养殖水体中的浮游生物。而只有将养殖水体中的浮游生物“养”好了，不仅可以为养殖鱼类提供天然饵料，还能确保养殖水体中具有足够供养殖鱼类呼吸的溶解氧。

　　正是因为在我国的淡水水产养殖业中，“养水”不仅具有非常明确的目的，也存在重要的科学意义。因此，“养鱼就是养水”的说法，至今为止依然是我国广大的水产养殖业者熟悉并依然在践行的养鱼方法。虽然随着我国淡水水产养殖方式的逐渐变迁，现在用于“养水”的物质已经有所变化，譬如，上世纪70年代以前，我国的淡水池塘养殖业者，通常都是采用畜、禽粪尿等有机物，作为对水产养殖池塘水“养水”的物质的。进入上世纪70年代以后，在我国的部分水产养殖地区，还有人尝试过采用所谓的“大草沤肥”、“种草养鱼”和“化肥养鱼”等养鱼方式。但是，这些采用了不同物质的“养水”方式，均具有一个共同的目的，就是通过向养殖水体中补充氮、磷188金宝搏官网入口、钾等元素，为养殖水体中的浮游生物的生长、繁殖提供营养物质。

　　当水产养殖业者采用“肥水养鱼”技术时，对水产养殖水体水质的评价标准，通常是根据肉眼观察养殖水体水色和养殖鱼类活动情况，而作为判断其养殖水体水质优劣的标准的。如我国上世纪70年代以前，广大水产养殖业者对养殖水体优劣的判断标准，就是以肉眼观察养殖水体的颜色，并且以所谓的“肥、活、嫩、爽”的“标准”判定养殖水体水质优劣的。迄今为止，虽然从相关书籍和科技文章中，依然能搜索到水产养殖业者对判断养殖水体水质的所谓“肥、活、嫩、爽”的标准，以及人们对这种判断标准做出的各种各样的解释。但是，由于这些解释大都是对凭借肉眼感觉做出的文字描述而已，缺乏任何科学数据做为其可供检测的支撑，不同人做出的描述内容又大相径庭，读者看过这类解释与描述也只能有莫衷一是的感觉，不仅难以把控其标准的真谛、也是难以在实践中复制出符合“肥、活、嫩、爽”统一标准的养殖水体水质的。

　　当我国水产养殖业发展到上世纪80年代以后，随着我国水产养殖动物的人工配合饲料工业逐渐兴起，以及鱼类营养生理研究方面的科技进步，采用人工配合饲料饲养各种水产动物的比例逐年上升，我国的水产养殖业逐步进入到了“饲料养鱼”的时代。与此同时，无论是水产养殖动物苗种的放养数量，还是单位面积内的渔获量，均有了大幅度地上升。水产养殖业者对于养殖水体水质管理要求也更高了，仅凭肉眼观察养殖水体水色，以所谓的“肥、活、嫩、爽”的“标准”判定养殖水体水质优劣的做法，已经难以满足水产养殖业者对养殖水体水质管理的要求了。

　　上世纪1989年8月，为了顺利贯彻执行《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国水污染防止法》和《中华人民共和国海洋环境保护法》、《中华人民共和国渔业法》，防止和控制渔业水域水质污染，保证鱼、虾、贝、藻类的正常生长、繁殖和水产品的质量，国家环保局发布了中华人民共和国国家标准《渔业水质标准GB-11607-89》。这也是我国将水产养殖水体水质的判断标准，第一次数据化的尝试。

　　在这个《渔业水质标准》中，首先规范了各项指标的检测方法，这当然是为了确保检测结果具有可比性。正文是制定了对水产养殖水体中，能对水产养殖动、植物正常生存与生长产生影响的一些理化指标，如pH值：淡水6.5~8.5，海水7.0~8.5；溶解氧：连续24h中，16h以上必须大于5.0mg/L， 其余任何时候不得低于3.0mg/L，对于鲑科鱼类栖息水域冰封期其余任何时候不得低于4.0mg/L；氨氮：≤0.2mg/L；亚硝酸盐：≤0.1mg/L；硫化物（硫化氢）：≤0.2mg/L；总碱度：75.0~200.0mg/L，等等。

　　毫无疑问，广大的水产养殖业者在对养殖水体水质实施科学管理的时候，科学地利用《渔业水质标准》中制定的这些指标，都是对水产养殖业的健康发展有所帮助。

　　作为中华人民共和国国家标准的《渔业水质标准》中的各项理化指标，无疑是根据我国人工养殖水产动物的生活习性、为满足水产养殖动物对养殖水体水质需求而制定出来的。因此，水产养殖业者如果能依据《渔业水质标准》中提出各项指标，就可以根据可供检测指标对养殖水体水质进行管理了。毫无以为，与凭肉眼观察养殖水体颜色、并根据所谓的“肥、活、嫩、爽”的“指标”去判断养殖水体水质优良与否的措施相比，中华人民共和国国家标准的《渔业水质标准》的发布，肯定是属于水产养殖科学技术进步的标志。

　　但是，水产养殖科学的标准也只有在得到科学应用的前提下，才能促进水产养殖业的进步与发展。如果不了解水产养殖动物的习性与特点，只是机械地依据《渔业水质标准》中的部分理化标准数据，去控制养殖水体水质的话，就可能给水产养殖动物造成人为应激性刺激而危机到水产养殖动物的健康与生存。

　　在温度较高、水产养殖动物疾病多发的季节，在我国不少的水产养殖现场，均可以看见一些以销售饲料和动保产品为己任的养殖一线“服务营销人员”。这些辛勤的“服务营销人员”往往都是自带网具、解剖工具和水质检测试剂盒等所谓“三件宝贝，到达水产养殖现场的。每到一个水产养殖基地，这些“服务营销人员”就会热情地为水产养殖业者，完成养殖水体水质检测与养殖动物健康的相关检查工作。我们应该承认，正是由于这些奋斗在水产养殖一线“服务营销人员”的辛勤努力，我国的一些水产养殖业者，才有机会获得了有关水产养殖科学技术的专业服务，对于在我国水产养殖一线普及水产科学技术，这些“服务营销人员”的确是功不可没的。

　　然而，如果这些“服务营销人员”在水产养殖现场，完成的养殖水体水质检测与养殖动物健康的相关检查工作的目的，只是为了销售自己所在公司产品的话，那么，即使作为中华人民共和国国家标准的《渔业水质标准》中的数据，也可能成为这些别有用心“服务营销人员”谋取私利的“敲门砖”。因为，我们发现有部分“服务营销人员”的做法的确是值得商榷的，譬如他们充分利用普通水产养殖业者对鱼类寄生虫相关知识欠缺与不足，以及对养殖鱼类寄生虫病的恐惧心理，在检查到鱼体上的寄生虫时，采取无限地夸大这种寄生虫危害的做法，即使在鱼体内外只检查到极少数的寄生虫，为了达成销售自家公司制备的水产用杀虫药物赚取利润之目的，也将杀虫药物大量地销售给养殖业者，全然不顾及在养殖水体中大量、反复使用杀虫剂，可能对水产养殖业造成的各种危害！

　　又如在利用水质检测试剂盒测定到养殖水体中某种指标超标后，利用鼓励养殖业也采用某些水产养殖用投入品，进行对养殖水体的“调水”工作，大量销售自家公司制售的“调水产品”。全然不顾及任何种类的水产养殖动物，都是难以承受由于养殖水体水质急剧变化造成的应激性刺激的！而水产养殖动物对养殖水体水质的缓慢变化，是具有一定的适应能力的，如果频繁地使用某些“调水产品”对养殖水体中部分水质指标进行调节，往往会导致养殖水体水质的急剧地改变，而这种急剧改变对水产养殖动物造成的应激性刺激，才是对水产养殖动物危害最大的。

　　正确的做法应该是，通过对养殖水体水质完成一段时间的连续检测，在稳定养殖水体水质的前提下，将养殖水体水质缓慢地调节到符合《渔业水质标准》，在调节养殖水体水质的过程中，采取的调水措施与产品要求能减少或者避免造成养殖水体水质的急剧改变。

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